40歳未満の若き料理人のM１と呼ばれるドラゴンシェフ2021で優勝した下國伸シェフのお店はどこにあるのか？
サントリーのプレミアムモルツがスポンサーをする料理番組で全国から７６１人が集まった大会で決勝に進んだのは２人。
その第１回ドラゴンシェフ２０２１で優勝した下國伸シェフのお店がどこにあるのかを紹介します。
Contents
ドラゴンシェフで優勝した下國伸シェフのお店は北海道にある！
“料理人の「M-1グランプリ」”『DRAGON CHEF』初代王者は下國伸シェフに決定！「何かが足りない」と言われ続けた挑戦者が見つけた答え（ウォーカープラス） https://t.co/eQlb63rsli
北海道代表下國シェフおめでとうございます‼️
コートドール予約取れなくなるかにゃ💦— 北乃カムイ 北海道のことなら【公式】 (@kamuikitano) July 4, 2021
札幌では有名なグランメゾンとして評価も高くたくさんのグルマンからの評価を得るお店です。
「ミシュランガイド北海道」の２０１２年、２０１７年で一つ星を獲得しました。
彼が4代目シェフとして就任したのは２０１７年からなので２０１７年の１つ星は彼の実力が評価されたのでしょう。
お店が掲げているのは「北海道らしいフレンチをお客様に届けたい」というもの。
北海道の各地から届く、季節の旬の食材を取り入れながら完成度の高い料理でお客様に感動的な料理を届けています。
下國伸シェフのお店の所在地は？
所在地
〒064-0959 北海道札幌市中央区宮ケ丘１丁目２−３８
レストラン コートドール
営業時間
ランチ：１２：００～１５：００（１３：３０ラストオーダー）
ディナー：１８：００～２２：３０（２０：００ラストオーダー）
定休日
毎週月曜日
東京にある同名のコートドールは姉妹店です。
下國伸シェフのお店の評価は？
１９９０年に開業して現代まで続く名店です。
実際にどのような評判なのかを調べてみました。
コートドールの前に、すすきののお店にいて、その頃からファンでしたー。
カジュアル感や楽しさのあるお料理！
コートドール予約取りづらくなっちゃうかしら(嬉しい悲鳴)
ホント、飲食の方々、大変な時だから、応援したい！
— たま (@pocyon) July 4, 2021
コートドール！
シェフのおまかせコース🥺
サービスの方々も落ち着いててすごく癒された〜😭😭 pic.twitter.com/PljRt6lnXK— ちょこ (@c__nd6) July 4, 2021
コート・ドールこの1年で何度も行ったけど、下國シェフの料理の中で特にシソジュレ好きだ〜！！！是非とも勝って欲しい〜！！！#ドラゴンシェフ pic.twitter.com/J4kh6iWWEE
— ニーナは寵姫になりたい (@neenah_p) July 4, 2021
Twitterでのクチコミは高評価。
グーグルでの評価：４．５
食べログでの評価：３．８
クチコミサイトでのコメントはこんな感じのものがありました。
クチコミサイトの評価も高評価連発です。
ランチコースが消費税１０％とサービス料１０％込みで４２３５円～とグランメゾンとしてはリーズナブル！
今回の優勝を機に予約は増えるのは確実なので秋位からは値上げもあるかもしれません。
ドラゴンシェフで優勝した下國伸シェフのプロフィール
／
【サバイバルラウンド⚡️第１位】
〜未知との遭遇！北の個性派フレンチ〜
北海道代表🔥下國伸(34)🧑🍳
＼
フランス料理レストラン🍴
コートドール４代目シェフ５連戦を勝ち抜き、見事１位通過した
下國シェフへショートインタビュー❗️続きはスレッドへ👇 pic.twitter.com/oP33h2yF8M
— DRAGON CHEF 2021【公式】 (@dragonchef_jp) July 1, 2021
お父さんはホテルでフレンチのシェフだったそうです。
子供のころからお父さんの仕事を見て育ったので、自然にお父さんみたいになりたいとの想いからフレンチの料理人を目指すことに。
下國伸シェフの経歴
地元北海道の料理専門学校を卒業
↓
箱根「オーベルジュ・オー・ミラドー」約４年半の修行
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東京「ピエール・ガニェール」約２年の修行
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フランス・ローヌ地方の有名店での修行
↓
北海道に戻り数店舗で勤務したのち新規オープンのフレンチレストランW２７のシェフに就任
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２０１７年札幌の老舗フレンチレストラン コートドールから声がかかり４代目シェフに就任
下國伸シェフの信条は？
ある取材であなたの料理人としての信条は？の質問に「地元北海道らしいものをワクワク感やストーリー性のあるフレンチにすること。」と答えています。
レストランの公式サイトでの次のようにコメントしています。
栽培に適した土壌と新鮮な食材、高水準の素材。
それらの魅力を余すところなく、フランス料理として表現し、皆さんに伝えて行きたい。
北海道の大地から生み出される貴重なもの。それら大自然の中で育まれる無数の生命の恩恵に与り、成長・体感してきた料理人として、先人の叡智と誇りや守り続けた食材を現在に相応しい形に変化させ、皆様にご提供することが料理人としての僕の使命です。コートドール公式HPより引用
地元の北海道を愛し、北海道を世界に発信したい！そういった気概を感じさせるコメントですね。
まとめ：ドラゴンシェフで優勝した下國伸シェフのお店は今すぐ予約を！
🎊㊗初代チャンピオン㊗🎊
北海道代表の #下國伸 シェフが#DRAGONCHEF 2021優勝しました👑
おめでとうございます🎉明日の『#イチモニ！』には
下國伸シェフが生出演‼激闘裏側に迫ります👀#ドラゴンシェフ 優勝賞金 #1000万円#料理人 にとっての #M1グランプリ pic.twitter.com/27ef5c5XTJ— HTB北海道テレビ (@HTB_kouhou) July 4, 2021
ドラゴンシェフ２０２１で優勝したということは、下國シェフの知名度も一気に高まります。
お店はどこ？いつ予約できる？という人がたくさんでてきます。
当然優勝ですからそれくらいの宣伝にもなります。
今も予約は殺到しているようでネットでの予約ができないようです。
本格的なフレンチ・北海道・イケメンとくれば、お店の予約も全国から殺到しますね。
ネット予約の場合は完全に全席分の予約を受け付けおらず席を残している場合もあるので、電話での予約ならまだできる日があるかもしれません。
いずれにしても早めに予約しないと半年間先までとか1年先まで予約取れません。
みたいなことが起こると思います。
ドラゴンシェフ２０２１で優勝した下國シェフの偉業を祝うとともにこれからの活躍を見守りたいですね！